이른 아침 베이킹에 대한 작가의 찬가는 달콤한 간식입니다

미니애폴리스 — 하늘이 라벤더에서 핑크색으로 피어나고, 태양이 추위의 마지막 흔적을 몰아낼 때, 사라 키퍼(Sarah Kieffer)는 영감을 얻습니다.

“안팎 모두 이른 시간에 찾아볼 수 있는 고요함과 고요함이 있습니다.”라고 그녀는 말했습니다. "하루가 막 시작되는 아침에 굽는 것이 제가 좋아하는 일이에요."

네 번째 요리책을 통해 Kieffer는 이른 아침 베이킹에 대한 그녀의 문학적 사랑에 대한 완전한 찬사를 썼습니다. "100가지 아침 간식"에는 메리 올리버(Mary Oliver), 루이스 캐럴(Lewis Carroll)과 같은 위대한 작가들의 인용문이 가득하며, 신선한 열정과 관점으로 검증된 고전 요리법을 제공합니다. 우리에게 또 다른 당근 케이크 레시피를 알려주는 대신, 그녀는 관례를 뒤집어 크림치즈 아이싱을 뿌린 거대한 시나몬 롤로 케이크를 감았습니다. 주말을 편안하게 보낼 수 있도록 맛있는 아침 식사가 시트 팬에 담겨 제공됩니다. 바나나 빵에 스콘이 더해지며, 통밀, 호밀, 말린 견과류, 초콜릿, 참깨로 만든 아침 쿠키도 있습니다.

이른 아침, 조용한 공간, 끈적끈적한 손가락을 사랑하는 사람들을 위한 요리책입니다.

"나는 좋은 책이나 시의 한 구절로 하루를 시작하려고 노력한다. 내 마음에 남을 대사를 찾고, 하루가 전개될수록 그 의미가 구체화된다"고 그녀는 새 책에 대해 이야기하면서 말했다.

Kieffer는 아직 분명하지 않다면 영어 전공자입니다. 그녀가 미네소타 주 위노나에 있는 Blue Heron Coffeehouse에서 일하면서 조용한 이른 시간을 좋아한다는 것을 알게 된 것은 대학 시절이었습니다. 이곳은 그녀가 레시피를 수정하기 시작하고 아침에 가장 먼저 커피와 과자에 대한 사랑을 확고히 한 곳이기도 합니다. "저는 아이스 커피를 마시고 달콤한 음식을 훔치며 수많은 아침을 보냈습니다. 그리고 그것이 여전히 제 삶의 방식입니다."라고 그녀는 말했습니다.

그녀는 수상 경력에 빛나는 The Vanilla Bean Blog를 시작하면서 책과 베이킹에 대한 사랑을 처음으로 혼합했습니다. 어린 아이들과 함께한 그녀의 삶의 기록으로 시작된 것은 그녀의 거부할 수 없는 달콤한 간식에 빠르게 초점을 맞추었습니다. 그녀의 첫 번째 요리책인 '바닐라 빈 베이킹 북'은 2016년에 출판되어 그녀에게 새로운 차원의 명성을 안겨주었습니다. 다음 해 New York Times는 초콜릿 칩 쿠키를 만드는 Kieffer의 "팬뱅킹(pan-banging)" 기술을 발표했습니다. 바삭바삭하고 버터가 풍부한 독특한 쿠키는 인스타그램에서 입소문을 탔고, 타임즈는 이 레시피를 베이킹 센세이션으로 불러일으켰습니다. 이는 또한 2020년에 출간된 그녀의 다음 책 "100 Cookies"에도 영감을 주었습니다.

Kieffer의 레시피의 매력 중 하나는 창의적이고 따라하기 쉽고 신뢰할 수 있는 결과를 생성할 뿐만 아니라 틀림없이 재미있다는 것입니다. 마치 쿠키 시트를 두드리며 부풀어 오른 쿠키가 스스로 가라앉고 주름지는 것을 보는 것과 같습니다. Shrinky Dinks와 동등한 먹을 수 있는 스릴입니다.

"베이킹에는 중요한 부분이 있습니다. 방향과 측정을 정확하게 따라야 합니다."라고 그녀는 말했습니다. "20대 초반에 베이킹을 접했을 때는 그런 것 하나도 관심이 없었어요. 그저 재미있었어요. 물론 그 동안 실수도 많이 했지만, 베이킹은 늘 스트레스나 정밀함이 아닌 즐거움에 뿌리를 두고 있었죠. ."

Kieffer는 또한 크루아상용 반죽을 라미네이팅하는 것부터 적절한 탄력성이 있을 때까지 달콤한 반죽을 반죽하는 것까지 어려운 페이스트리 기술에 대해 실용적이고 이해하기 쉬운 접근 방식을 취합니다.

Kieffer는 "나는 모든 종류의 요리책을 읽는 데 많은 시간을 보내고 설명에서 무엇이 의미가 있는지 찾아보지만 무엇이 나에게 혼란스러울 수도 있는지 찾습니다."라고 말했습니다. "처음 시작할 때는 새로운 것을 시도할 때 종종 겁이 나거나 불안감을 느꼈고, 질문하기가 어려워서 혹시 그런 마음을 갖고 계실 수도 있는 누군가를 위해 글을 쓰려고 합니다. 베이킹은 많은 분들에게 겁이 나고, 자신감을 심어줄 수 있는 모든 세부 사항을 포함하려고 노력하고 싶습니다."

Kieffer는 쿠키 책에 이어 2021년에 50가지가 넘는 축제 레시피를 담은 "Baking for the Holidays"를 출시했습니다. 하지만 "100 Morning Treats"는 그녀의 뿌리로 돌아온 것 같은 느낌을 줍니다.

"이 특별한 책은 수년 동안 내 마음 속에 있었습니다. 90년대 후반, 2000년대 초반에 커피하우스에서 굽는 것이 오늘날의 굽는 방식을 형성했고, 내가 좋아하거나 재작업하고 싶은 많은 요리법이 있었습니다"라고 그녀는 말했습니다.